将海蜊用水清洗干净，沥干水

将香葱切碎备用

将海蜊，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀（一定要保护好海蛎的肚子，别都弄破了）

鸡蛋放碗中打散

烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蜊糊，煎至两面金黄

将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。

主料：海蛎子200克、鸡蛋5个。

辅料：葱花少许、海盐少许、现磨胡椒粉少许、柠檬蒸鱼酱油1勺、熟白芝麻少许、黄油10个。

海蛎煎的做法步骤如下：

1、准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。

2、蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。

3、把蛋液搅散，搅打均匀后备用。

4、海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。

5、起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。

6、热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。

7、然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。

8、把备好的蛋液倒入锅内。

9、在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。

10、最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。

海蛎煎蛋的做法 扩展

1· 海蛎洗干净，加少许盐、料酒、生抽、蒜叶末腌渍5-10分钟。

2· 鸡蛋打至起泡。

3· 腌好的海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。（调至微稠即可）

4· 平底锅里加少量油，八成热时，把拌了淀粉的海蛎平摊在锅中，两面煎至焦黄。

5· 把蛋液均匀浇在煎好的海蛎上，用锅铲切成几块，蛋熟后即可出锅。

主料：海蛎子200克、鸡蛋5个。

辅料：葱花少许、海盐少许、现磨胡椒粉少许、柠檬蒸鱼酱油1勺、熟白芝麻少许、黄油10个。

海蛎煎的做法步骤如下：

1、准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。

2、蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。

3、把蛋液搅散，搅打均匀后备用。

4、海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。

5、起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。

6、热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。

7、然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。

8、把备好的蛋液倒入锅内。

9、在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。

10、最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。

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海蛎煎蛋的做法 扩展

材料 主料：海砺10个； 辅料：鸡蛋3个、小葱2条、油适量、盐适量

 海蛎煎蛋 

1 海砺先叫卖菜的阿姨给打开，拿一个碗清洗一下海砺，把鸡蛋放入海砺里，再把香葱切碎也放进碗里，加入适量的盐调味并拌匀，因为没有买到地瓜粉，就少放这一样东西。 

2 锅里加油，油热后把所有的东西都倒进去煎。 

3 煎好这面再把它反过来煎另一面。

 4 再反过来看看前面的煎好了没有。

 5 两面都煎好就可以装盘了。